خطوة بخطوة أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم الفاخرة

 يُعدّ الباذنجان المخلل من الأطباق العربية المُحبّبة لدى الكثيرين، فهو يُضفي نكهةً مميزةً على مختلف الموائد، ويُقدّم كطبقٍ جانبيٍّ إلى جانب الأرزّ واللحوم، أو يُستخدم كحشو لِلفطائر والسندويشات، وتتنوع طرق تحضير الباذنجان المخلل، وسنقدم لكم في هذا المقال من موقع الصعيد نيوز طريقةً سهلةً لِتحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلكم.

مكونات تحضير الباذنجان المخلل

• كيلوغرام من الباذنجان.
• 500 غرام من الجزر.
• 250 غرام من الفلفل الأخضر الحار.
• 5 فصوص ثوم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• 100 مل من زيت الزيتون.
• كوب من الخلّ الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير الباذنجان المخلل

1. نغسل الباذنجان جيّداً ونُقطّعه إلى شرائح طولية سميكة.
2. نضع شرائح الباذنجان في وعاءٍ كبيرٍ ونُغطّيها بالماء والملح، ونتركها مُنّقوعةً لِمدّة ساعةٍ على الأقلّ.
3. نضع الماء في قدرٍ كبيرٍ على النار، ونُضيف إليه الملح، وعندما يغلي الماء نُضيف إليه شرائح الباذنجان ونُسلقها لِمدّة 10 دقائق.
4. نُصفّي شرائح الباذنجان من الماء ونتركها جانباً لِتبرد.
5. نُقشّر الجزر ونُقطّعه إلى مكعباتٍ صغيرة، ونُقطّع الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح رفيعة، ونُفرم الثوم ناعماً.
6. نضع الجزر، والفلفل الأخضر، والثوم، والكزبرة، والبقدونس، وزيت الزيتون، والخلّ، والملح، والكمون، والفلفل الأسود في وعاءٍ كبيرٍ ونخلط المكوّنات جيّداً.
7. نُحشي شرائح الباذنجان المُبردة بِالحشوة المُحضّرة.
8. نُرصّ شرائح الباذنجان المُحشوة في برطماناتٍ زجاجيةٍ مُحكمة الإغلاق، ونُغطّيها بِكميةٍ كافيةٍ من زيت الزيتون.
9. نُحكم إغلاق البرطمانات ونتركها في مكانٍ مُظلمٍ لِمدّة أسبوعٍ على الأقلّ لِتنضج وتكتسب النكهة.